我國餐飲業增長迅速，用工出現“人才荒”中國烹飪協會發布的2010年度餐飲業發展報告顯示，我國餐飲業已經連續19年以兩位數的速度增長，2010年國內餐飲業零售額約為1.8萬億元，同比增長16.8%，大大高于GDP8.7%的增長。預計2011年有望達到2萬億元。而在餐飲的高速發展中，餐飲企業人才的匱乏成為最大短板。
國際權威機構調查顯示，廚師將成為全球微時代十大高薪職業之一，
廚師成為前景最為廣闊的高收入階層，成為 “微時代”的金飯碗。改革開放至今，餐飲業一直作為中國增長最迅速的行業之一，引領著國內消費市場。我國餐飲業正向現代化、產業化、國際化方向邁進，對餐飲人才需求量越來越大。面對國內餐飲業良好的發展趨勢，餐飲業人才需求狀況卻發生了變化，空前的“人才荒”成為阻礙餐飲業發展的最大問題。
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