廚師精品宴席專修班

選菜品學習   學期：不限

一期不會，下期免費再學

精品宴席專修班就是為了適應社會對餐飲行業的宴席需求，特別是針對開店創業（承辦宴席）人員開設的實用型烹飪專修課程，該專業共分為《涼鹵系列》、《傳統菜系列》、《江湖風味系列》、《精品高端菜系列》和《絕味湯羹系列》五大類，囊括了宴席中所有菜品的搭配系列，口味各異、特色鮮明，營養搭配科學合理，可根據顧客的需求任意搭配高中低檔不同風格的各類宴席。該專業由國家中式烹飪大師（考評員）李偉親自任教授課，并全程親手指導學員學習。

《涼鹵系列》菜品：香拌三絲、蒜泥白肉、糖醋排骨、陳皮兔丁、米椒烏雞、涼拌田園時蔬、青椒皮蛋、鮮椒拌野菜、香脆藕丁、紅油饞嘴豆干、酸酸回味雞絲、啤酒鹵魚、爽口風味雞、蒜香黃瓜、香酥花生米（任選四種菜品學習）

《傳統菜系列》菜品：香煎糯米雞、四海飄香魚、老四川燒白、脆爆肚條、砂鍋坨坨魚、辣子雞丁、麻婆豆腐、清蒸魚、蒜香燒魚、蜜汁紅燒肉、糖醋脆皮魚、香糯回鍋肉、水煮肉片、酸菜魚、小煎雞、白油肚條、絕味跳水魚、喜沙扣肉（夾沙肉）、肘子、粉蒸肉、魚香肉絲、糖醋里脊、紅燒豬蹄。（任選五種菜品學習）

《江湖風味系列》菜品：干鍋蝦、花椒雞、辣子蟠龍鱔、蒜香排骨、芋兒雞、江團、川西泡菜魚、干鍋耗兒魚、麻辣烤魚、泡椒牛蛙、尖椒雞、江湖脆鱔片、韭香嫩仔雞、老鹽菜糍粑肉、泡椒烤魚、元寶雞、麻辣魚、蹄花湯、干鍋排骨、玉筍三鮮、鍋巴肉片、香辣田螺、毛血旺、泡椒魚肚、鍋巴肉片、泡椒魷魚。（任選五種菜品學習）

《精品高端菜系列》菜品：泰汁鱸魚、蒜香文蛤、珍珠南瓜、鐵板藕香兔、吊口牛肉、香霸頭炒脆鱔、水波蛋蘸鱸魚、一品香菌缽、土碗烹肉、米椒跳水蛙、一品蘸水魚、味道肝片、香辣跑山雞、霸王牛柳、口福魚、重慶盆盆魚、蜀風招牌雞、杏鮑菇汁牛肉、口口香牛柳、香辣霸王肘、巴渝美人魚、茶樹菇燉鴨。（任選五種菜品學習）

《絕味湯羹系列》菜品：蘿卜燉豬尾骨、豌豆蹄花湯、西湖牛肉羹、平菇肉片湯、銀耳湯、南瓜綠豆湯、黃瓜皮蛋湯、酸蘿卜鴨塊湯、豆腐時蔬湯、番茄排骨湯、冬菇板栗湯、紫菜蛋花湯。（任選三種菜品學習）

巴渝職校鄭重承諾：所有菜品均由學員親自實習操作！

巴渝職校溫馨提示：學正規技術請到名師名校，歡迎來校實地參觀咨詢！

學校地址：

重慶市九龍坡區石橋鋪陳家坪金冠大廈(汽車站旁)

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